産後のボロボロな身体で慣れない赤ちゃんのお世話。
さらには睡眠不足も重なって、フラフラです。
コロナの影響で小学校が休校になり、小4の娘の分もお昼を用意しないといけません。
妊娠中はそれなりにお昼ごはんも料理して栄養バランスに気をつけていましたが、次女が産まれてからはお昼どきに料理するのが難しくなりました。
加えて、夫がリモートワークになり昼食が必要に。
しかも昼休憩がキッチリ12時～13時だけど、それに合わせて準備するのは無理です。
そこで「料理を手抜きしながら栄養バランスも意識したい」と考えた結果、ファンケルの発芽米を食べることにしました。
よく作るのが「発芽米のおにぎり」と「具だくさんの味噌汁」です。
味噌汁は手が空いたときに作っておいて、食べる直前に温めるだけでOK。
発芽米は朝炊いておけば、長女でもおにぎりを握れます。
コロナの影響で「お昼どうしようかな？」と悩んでいるかた、妊娠中のかた、授乳中のかたは発芽米はいかがでしょうか？
白米を栄養価の高い発芽米にするだけでおかずはテキトーでもじゅうぶん立派な食事になります。
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発芽米とは？
発芽米は精米する前の玄米をちょっとだけ発芽させた「発芽玄米」のことを言います。
発芽玄米＞玄米＞白米の順に栄養がたっぷり入っています。
栄養バランスを考えると、色んなおかずを用意しないといけないと考えがちです。
そこで白米を発芽米にして1品～2品用意するのを減らす作戦にしました。
しかも、発芽米の魅力は栄養価だけではありません。
発芽米を食べる6つの良さ
私が感じた発芽米の良さを6つ紹介します。
高い栄養価
発芽米は白米と比べて栄養価が高いです。
発芽米がうす茶色なのは「糠（ぬか）」をまとっているから。
この「糠」はお米本来の栄養が豊富に含まれています。
発芽米に含まれる栄養は以下の通りです。
| 食物繊維 | お通じ、血糖値 |
|---|---|
| オリザノール | 抗酸化作用 |
| GABA | ストレスやイライラに |
| フェルラ酸 | 身体のサビ、脳の健康 |
| マグネシウム | 骨や歯の健康に |
| ビタミンE | 抗酸化作用 |
食物繊維：2.5g（5倍）、ナトリウム：0mg（-）、カルシウム：7.5mg（1.5倍）、マグネシウム：118mg（5.1倍）、カリウム：250mg（2.8倍）、
ビタミンE：0.5～1.5mg（5～15倍）、ビタミンB1：0.35mg（4.4倍）、GABA（ギャバ）：15mg（10倍）、総イノシトール：241mg（4.9倍）、
IP6：764mg（4.6倍）、総フェルラ酸：25mg（2.9倍）、オリザノール：28mg（10.4倍）
＜エネルギー：346kcal＞ ※（ ）内は白米との比較
炊き方は白米とおなじだから「簡単」
炊き方に特別なことはありません。
研ぐ必要がないのでとっても楽ちんです。
我が家では、夜寝る前に予約セットして朝食べてます。
美味しいからどんなおかずにも合う
お昼のメニューはおにぎりだけではなく、親子丼といった丼ものなども作ります。
思いの外、丼ものにも発芽米は合うんですよね。
和食だけじゃなくて、洋風なメニューにも発芽米を取り入れることもあります。
まだチャーハンや、オムライスは挑戦したことがないので機会があれば試してみたいですね。
腹持ちが良い
ほどよい噛みごたえもあるので咀嚼回数も増加。
さらに、発芽米は食物繊維が白米の5倍含まれています。
食物繊維が多いと消化吸収に時間がかかるので、腹持ちがよくなります。
太りづらい
発芽米は白米や食パンにくらべてGI値が低く太りづらいです。
GI値が低いと糖の吸収が穏やかになり、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。
お腹の調子が整う
食物繊維がたっぷり入っているので、お通じの調子がイマイチというかたにも発芽米はおすすめです。
発芽米と玄米の違いについて
発芽米は玄米を水につけてちょっとだけ発芽させたものです。
発芽するときに酵素が活性化するので、栄養価が高まります。
しかも甘みが増えて柔らかさもUP。
発芽米のおいしい炊き方
はじめて発芽米を食べるというかたは、100％発芽米だと抵抗があるかもしれません。
私は100％発芽米も美味しいと感じるのですが、夫が「匂いとパサつきが気になる」と言うので100％炊きは自分一人用のときだけにしています。
もし、3合炊くなら「白米2合、発芽米1合」くらいがクセがなくて食べやすいです。
我が家も「2対1」くらいの割合でいつも炊いてます。
ファンケルの発芽米の購入方法
ファンケルの発芽米はファンケル公式、Amazon、楽天、ヤフーショッピングで購入することができます。
ファンケル公式だとお試し価格があるのでおすすめです。
通常は1kgで1,000円くらいなんですが、特別価格だと1.5キロ800円くらいで購入できました。
送料も無料です。
ファンケルオンラインだと特別価格がでてこないので、下記から申し込んでみてください。
まとめ：大変な時期だからこそ手を抜いて乗り切ろう
慣れない赤ちゃんのお世話で体力的にも精神的にも辛いと感じてしまう時期です。
今までのように料理や家事をこなすことは一旦置いておきましょう。
ご飯を発芽米にすることで、「手軽だけどしっかり栄養を摂れる」ので大助かりです。
自分のお昼ごはんだけなら、まとめて炊いておいて冷凍しておけば簡単に食べられます。
ファンケルの発芽米は栄養価も高いし、通常の玄米よりも甘みがあって食べやすい。
ずぼら飯というとメニューをあれこれ考えてしまいがちですが、主食を発芽米に変えておかずは冷蔵庫の残り物でパパっと済ませるのが私には良かったです。
